Visualizzazioni totali

15 febbraio 2012

Focaccine senza lievito al Kamut e Pangoccioli!

Buongiorno a tutte!

Oggi vi propongo una ricetta che ho trovato proprio ieri pubblicata sul blog di Federica, bè che dire...è capitata a "fagiolo"...io per un mese non posso mangiare lieviti e latticini...quindi Puff...compare questa ricetta...ieri sera sono andata subito a prendere la farina di Kamut e ho provato!
Bè ve le consiglio perchè sono proprio buone!!

Io le ho fatte di fretta e ho fatto dei piccoli paninetti..però (come Federica), le potete fare anche ripiene... ;)  
eccole prima di infornarle..
e appena sfornate!...si lo so...sono bruttine!!però erano buone!
sotto vi riporto la ricetta pari pari.. 






Ingredienti:
300 gr farina di Kamut Molino Rossetto
5 gr zucchero
105 gr acqua
70 gr vino bianco secco
60 gr olio di semi di girasole o olio extra vergine d'oliva delicato
6 gr sale


Farcitura a piacere, per me prosciutto cotto fontina origano

L'impasto si può fare a mano o come me nella macchina del pane.

Farina, zucchero e acqua iniziare ad impastare unire piano il vino e successivamente l'olio lentamente da ultimo il sale.

Si deve ottenere un bel impasto liscio e omogeneo.

A questo punto anzichè fare una focaccia ho fatto delle focaccine tagliando con un coppapasta la pasta, farcita e chiusa con un altro cerchio.
Bucherellato con uno stecchino e spennellato di latte.

A qualche focaccina ho amalgamato all'impasto dell'origano.

Ho ottenuto 7 focaccine cotte a 200 gradi per 25 minuti
e 15 tarallini spennellati d'olio d'oliva e infornati a 180  gradi per 25/30 minuti (vengono belli croccanti)

 ---------------------------------------------------------------------

 Poi tempo fa avevo fatto i Pangoccioli, che ho già fatto tante altre volte!!
Però metto lo stesso le fotine...provate a farli perchè sono buonissimi...come farli?guardate qua! 





Questo è l'impasto appena tirato fuori dalla MDP...


Qua sopra è dopo le prima sfornata...e di fianco pronti... ;) 

SEMPRE BUONI!!!! ;)

2 febbraio 2012

Plum cake all'arancia,rotolo alla nutella e torta pere e cioccolato!!

 Superaggiornamento oggi!!!!

Qua sotto trovate il plum cake allarancia, la ricetta è sempre questa, ho aggiunto solo il cioccolato fondente...che come sempre si è depositato in fondo...uffa!!



 ...poi questo è il rotolo alla nutella,ricetta presa da "cucchiaio e pentolone"!
Ve la copio:

3 uova

80gr di farina
80gr di zucchero
la punta di cucchiaino di lievito
essenza di vaniglia

Montare a lungo le uova con lo zucchero fino ad avere un composto bianco e gonfio,
aggiungere la farina e il lievito setacciati mescolando molto delicatamente per non sgonfiare il composto,
rivestire una placca con cartaforno, versare l'impasto e cuocere a 180° per 15 minuti,
togliere dal forno e arrotolare in un canovaccio o in un foglio di cartaforno.





Ecco a voi il rotolo già farcito con la nutella...buonissimo!!

Ed ora la torta pere e cioccolato...ne avevo voglia...e non l'avevo mai fatta!!!veramente spettacolare!Però la prossima volta metto una pera in +, io ne ho messe 2 invece che 3...la prossima volta le metto giuste..!

Ingredienti:

175 gr. farina 00
3 pere medie
100 gr. cioccolato fondente
50 gr. cacao amaro
180 gr burro (io ho usato l'olio)
175 gr. zucchero di canna
1 bustina lievito per dolci
2 cucchiai di latte (io ne ho messi 4)
3 uova

 Sbattere burro (olio) con lo zucchero di canna, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (naturalmente con l'olio sarà un po' diverso), unitevi cioccolato sciolto a bagnomariae le uova leggermente sbattute.

Setacciare farina,lievito e cacao e incorporarli al composto insieme al latte.Trasferire in uno stampo rotondo imburrato (io ho messo la carta forno,senza burro).

Sbucciare le pere, tagliarle a fettine e disporle a raggiera sulla torta.


Mettere in forno a 180° in forno già caldo per 1 ora, (fare prova stuzzicadente!).

Buonissima...la ricetta è de "l'Enciclopedia della Cucina Italiana", una collezione che mi aveva fatto mia mamma!






Alla prossima!